Cách nấu lẩu gà lá giang cho ngày cuối tuần sum họp

Cuối tuần bạn có rất lâu nhàn hạ vậy nên hãy thiết đãi các thành viên trong nhà những đồ ăn tuyệt hảo ít lúc được nhấm nháp. Cùng nghiên cứu công thức làm lẩu gà lá giang  thanh mát, ngon bổ dưỡng của lập chef cho cả gia đình nhé.

Nguyên liệu làm lẩu gà lá giang:

- 1-1,2kg thịt gà

- Lá giang: 1 bó

- Bún: 1kg

- Các loại rau nhúng lẩu ăn kèm: Tùy từng sở thích bạn có thể chọn rau muống, hoa chuối, giá đỗ…

- Gừng 1 củ

- Hành khô, tỏi: Mỗi loại 1 củ

- Ớt sừng: 1 trái

- Gia vị cần thiết: Nước mắm, bột nêm, đường, dầu ăn, hạt tiêu, muối

Cách nấu lẩu gà lá giang

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

Gà mua về làm sạch rồi chà chung quanh, bên ngoài gà bằng gừng và muối để tẩy trừ mùi hôi thối. Về sau rửa sạch và để ráo .

Chặt gà thành những miếng vừa ăn rồi thêm chút gia vị bao gồm : bột nêm, chút đường, hạt hồ tiêu vào ướp. thời gian ướp khoảng 20 phút để gà ngấm gia vị, khi làm lẩu gà lá giang sẽ đậm đà, nhiều dưỡng chất hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

- Cạo vỏ gừng, gột rửa sạch rồi đập dập .

- Tỏi và hành khô bóc vỏ, làm sạch, đập dập rồi băm nhỏ .

- Rửa sạch ớt, bỏ cuống, bào lát.

- Đối với lá giang đem nhặt bỏ những cành lá già, giập úa . tiếp đến ngâm trong nước muối làm loãng khoảng 10 phút rồi gột rửa sạch, vò sơ rồi để ráo .

- Nhặt, rửa sạch lá giang

- Đối với những loại rau ăn kèm đem nhặt, ngâm nước muối pha loãng chừng 15-20 phút cho sạch bụi bẩn. Sau đó rửa lại cho sạch rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Xào thịt gà

- Đun nóng chảo dầu trên bếp thì trút phần ½ phần tỏi vào phi thơm vàng lên thì cho ra đĩa.

- Vẫn chiếc chảo đó thêm chút dầu vào đun nóng thì cho hành khô và ½ chỗ tỏi băm nhỏ còn lại vào phi thơm. Tiếp đến trút thịt gà vào xào cho săn thì tắt bếp.

Bước 4 : làm lẩu gà lá giang

 

- bắc nồi nước lên bếp đun cho sôi thì cho thịt gà đã xào vào luộc chín. cho ớt rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa thưởng thức.

- lúc thấy thịt gà đã chín thì cho ½ chỗ lá giang vào khuấy đều và không ngừng đun sôi trở lại thì tắt bếp.

- cho lá giang vào nồi lẩu gà

 

- đổ nồi nước gà lá giang vào nồi lẩu . Khi này bạn nhiều khả năng thêm phần dầu tỏi phi thơm bên trên cùng chút nước mắm vào nêm nếm lại cho vừa thưởng thức.

bước 5 : làm xong và thưởng thức

- xếp các giống rau ăn kết hợp và ½ chỗ lá giang ra đĩa . Bún cắt thành những khúc vừa thưởng thức rồi phô bày ra đĩa.

- đặt nồi lẩu ở giữa và tiến hành ăn kèm các giống rau, bún thưởng thức cùng.

- thực hiện xong và ăn lẩu gà lá giang

.

 

Cách Kho Cá Diếc Thơm Ngon - Đậm Đà - Dễ Làm

Món cá diếc kho tương bần là đồ ăn dân giã tuy nhiên lại vô cùng ngon lành, là đồ ăn gắn với những ngày thơ ấu của nhiều người . món cá diếc kho tương bần ở thời điểm hiện tại không chỉ cuốn hút với mùi vị cá diếc nhiều dưỡng chất còn có vị đậm đà của tương bần, càng làm làm giàu hương vị của đồ ăn giúp tăng khẩu vị của cả gia đình bạn .

món cá diếc kho tương bần cũng rất thích hợp nấu trong những ngày khí hậu hơi hơi lạnh, miếng cá thơm mềm với mùi vị tương bần đậm đà, là thức ăn siêu ngon thưởng thức chung với cơm nóng đấy nhé.

nguyên vật liệu làm cá diếc kho tương bầncho 2 người

• cá diếc 500 gr
• chuối xanh 3 quả
• tương bần một trăm ml
• đường / muối 1 ít
• cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon
• cách chọn mua cá diếc tươi ngon

Nguyên liệu làm cá diếc kho

Chọn cá nguyên con , mắt cá trong không bị đục và hơi phồng lên một ít, vảy cá được xếp lớp gắt gao. dùng tay bóp nhẹ lên thân cá, nếu thịt nẩy lại có độ co giãn là cá tươi nên mua .

Xem mang cá nhuốm màu đỏ anh đào là cá còn tươi, có mùi của con sông hồ, ao.

Tránh mua cá có mùi khí amoniac vì những lúc đó cá đã bị ươn .

Xem chi tiết : cách chọn mua cá tươi ngon

Cách chọn mua chuối xanh ngon

Chọn chuối có lớp vỏ màu xanh sậm, quả căng bóng, cong đều.

Chọn những trái chuối tươi, không có tín hiệu dập nát , bầm đen.

Nguyên vật liệu thức ăn cá diếc kho tương bần

Cách chế biến cá diếc kho tương bần

Sơ chế cá diếc

Cá diếc mua về cần sơ chế ngay để giữ độ tươi ngon, chỉ vì giống cá này không khỏe như cá rô đồng hay những loại cá khác .

Bạn gột rửa sạch, tiếp đó bỏ mang , cắt vây và đuôi, mổ moi bỏ đại tràng.

Đặc biệt , chưa bỏ đi bộ lòng, đặc biệt là túi mật. lòng cá diếc rất ngon, trong đó túi mật nhỏ có vị đắng nhẹ, lúc kho nhừ sẽ quyện vào sự đậm đà của tương bần thưởng thức rất đưa cơm .

Cá diếc kể từ khi sơ chế, xóc muối kỹ càng rồi rửa lại sạch sẽ, để thật ráo nước rồi mới cử hành ướp cá.

Xem chi tiết : cách sơ chế cá sạch, không tanh

Bước 1 sơ chế cá diếc cá diếc kho tương bần

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Đối với chuối xanh, dùng dao lột hết lớp vỏ xanh ngoài rồi cắt 2 đầu cuối của chuối .

Khía theo chiều ngang thân chuối từ 1 / 4 lóng tay, nhét vào chậu nước đã pha ít muối để chuối không bị xỉn màu trong tiến trình làm .

Sau khoảng 10 phút, tuần tự vớt từng trái chuối và cắt các lát xéo vừa thưởng thức dày khoảng 1 / 2 lóng tay . lúc đã cắt xong, không ngừng ngâm chuối trở lại vào nước muối.

Bước 2 sơ chế các nguyên vật liệu khác cá diếc kho tương bần

Ướp cá

Trang bị 1 nồi, xếp lớp chuối xanh ở đáy nồi. tiếp đến , xếp cá diếc lên trên phần chuối rồi xếp nốt phần chuối còn lại lên trên bên ngoài cá.

Rắc đều 1 thìa canh đường vào nồi, cho tương bần vào xâm xấp mặt cá.

Bước 3 ướp cá cá diếc kho tương bầnbước 3 ướp cá cá diếc kho tương bần

Ướp cá

Kho cá

Bắc nồi cá lên bếp và mở đầu kho với lửa vừa .

Lúc cá sôi, hạ nhỏ lửa và để sôi liu riu trong vòng 7 - 8 tiếng rồi tắt bếp.

Bước 4 kho cá cá diếc kho tương bần

thành phẩm

Như vậy mọi người thực hiện xong xong món cá diếc kho tương bần đơn giản mà lại đưa cơm bởi vị có lợi cho sức khỏe từ cá, từ tương bần . chúc các bạn thơm ngon !

Bước 5 thành phẩm cá diếc kho tương bần

Xem thêm vài ba mẫu nồi hiện đang giao dịch tại điện máy xanh để giúp bạn thực hành đồ ăn dễ dàng hơn

Chúc các bạn ngon miệng và ngon miệng khi bên gia đình trong những ngày nghỉ lễ, và hãy cố gắng hạn chế tối đa việc la cà ngoài đường nhé!

Tham khảo các công thức Học Nấu Ăn của Cet nhé: 

Tham khảo các bài khac:

Cách nấu chè khoai dẻo

Chân gà ngâm sả tắc

Cách làm khoai lang kén 

Kinh doanh quán nướng đông khách

 Buôn bán quán nướng là 1 trong những vị trí được phổ biến và nhiều người thích & lựa chọn trong những dịp gặp mặt vào ngày cuối tuần hoặc các đợt nghỉ lễ. Chính bởi thế, ngày càng đông các bạn có ý định mở quán nướng kinh doanh. tuy nhiên, mở quán nướng cần bao lăm vốn, chuẩn bị các gì & đâu là những phương pháp buôn bán thắng lợi thì chẳng phải ai cũng biết.

Bài viết nói về: KINH NGHIỆM KINH DOANH QUÁN NƯỚNG ĐÔNG KHÁCH – CẦN NHỮNG YẾU TỐ GÌ?
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET Tác giả: Lập Chef

CÔNG THỨC LÀM CUA RANG ME TẠI NHÀ “NGON KHÓ CƯỠNG”

Cua là một trong những loại hải sản được rất nhiều người yêu thích. Loại thực phẩm này không chỉ dễ tìm mua, có cách chế biến đa dạng mà còn chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Nếu là một “tín đồ” của cua, bạn nhất định đừng bỏ qua bài chia sẻ cách làm của rang me sau đây đến từ CET nhé!

Bài viết nói về: CÔNG THỨC LÀM CUA RANG ME TẠI NHÀ “NGON KHÓ CƯỠNG” Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET Tác giả: Lập Chef

Link tham khảo: https://s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/cetedu/hoc-nau-an-cet.html

Lẩu Thái chua cay ngon tuyệt trong những ngày lạnh đăng 21:46, 29 thg 11, 2020 bởi Lập Chef Vị ngọt từ xương cộng những loại hải sản rất hợp với vị cay nồng của sả, ớt và vị chua làm món lẩu Thái cay chua tuy nhiều chất đạm mà không làm bạn đầy bụng, ăn tuy no mà không ngán. Nguyên liệu nấu lẩu Thái chua cay:

Xương ống: 1kg Tôm, mực, ngao (Tùy vào số lượng người ăn) Nấm rơm, rau muống, bắp chân, mì/bún Riềng: 1 củ Sả: 6 cây Chanh: 2 quả vắt lấy 3 thìa canh nước cốt Lá chanh: 10 lá Vị lẩu Thái: hai thìa cà phê Đường: 3 thìa cà phê Hạt nêm: 6 thìa cà phê Nước mắm: 1 thìa cà phê Sa tế. lẩu thái

Bí quyết nấu lẩu Thái chua cay: Sơ chế: - Mực về chúng ta làm sạch, khứa vảy rồng rồi cắt miếng vừa ăn. Khứa vảy rồng cắt sọc chéo để nó ngấm gia vị ấy nhé. - Con ngao rửa sạch nhớ rửa kỹ nha, ngâm vào nước pha một chút muối và cắt vài lát ớt vào để nó nhả ra những tạp chất. - Dùng rá đậy kín, ngâm trong khoảng 30 phút cho ngao tiết hết cát bẩn rồi rửa sạch lại thêm lần nữa. - Tôm thì cũng rửa sạch, với thể cắt bớt râu để khi ăn đỡ lồm xồm, vướng mồm khó ăn. - làm thịt bò rửa sạch,dùng dao thật sắc thái lát mỏng cho đẹp. - Bày tôm, mực,thịt bò, ngao ra đĩa cho đẹp mắt. Còn lại là phần Nguyên liệu rau củ quả thì cũng nhanh thôi. - Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc. Giềng rửa sạch, cắt lát. Nấm rơm chẻ thữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa sạch. các cái rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, riêng cải thảo tách từng bẹ ra, rửa sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn. Xếp các Nguyên liệu ra đĩa. nguyên liệu làm lẩu thái cay Thực hiện: - Rửa sạch xương heo rồi chần qua nước sôi. Cho xương vào nồi đặt lên bếp ninh trong vòng 1 tiếng. - Nấm rơm bổ dọc, nấm đùi gà cắt chéo dày khoảng 0.5cm. Đun sôi một nồi nước rồi cho nấm vào chần qua. - Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây bổ miếng cau. - Để nấu nước lẩu, trước nhất bạn thả lá chanh, sả vào nồi nước lẩu đã đun sôi. Sau đó thêm gia vị lẩu Thái và gia vị cho vừa miệng - Tôm, ngao, mực rửa sạch. Mực cắt miếng vuông khoảng 4cm x 4cm, dùng mũi dao khía các đường chéo trên miếng mực. Thành phẩm: - Vậy là đã chuẩn bị xong nguyên liệu, giờ chỉ cần bắc bếp đặt ra bàn và chuẩn bị ăn thôi nào. Nồi lẩu Thái thơm ngon, cay cay cũng là gợi ý hay để cả gia đình quây quần trong những ngày lạnh. - Sau lúc nước lẩu đã sôi, trước hết bạn nên thả ngao và hành tây cho nước thêm ngọt, tiếp tới mới nhúng mực, tôm, rau, và nấm. Đợi một lúc cho đầy đủ những vật liệu chín đến rồi thưởng thức. đôi khi đổi bữa mang món lẩu Thái thơm ngon nồng đượm cũng là quan niệm hay cho mọi gia đình. thành phẩm lẩu thái

Lưu ý: - Cho lá chanh và sả cây vào sẽ giúp lẩu Thái ngon hơn. - khi ăn mới cho nghêu thì bạn chỉ nên nêm nhạt nhạt để nước nghêu ra sẽ mặn vừa ăn. Chúc Các bạn thành công với món lẩu Thái thơm cay cho những ngày mưa lạnh! Với cách chế biến món Việt đơn giản trên đây, hy vọng bạn sẽ có một nồi lẩu ngon để chiêu đãi các thành viên trong gia đình. Chúc may mắn! Tham khảo thêm khóa học học nấu ăn: https://www.cet.edu.vn/dao-tao/che-bien-mon-an Kết nối thêm social Lapchef.vn: Twitter: https://twitter.com/lapchefvn Tumblr: https://lapchefvn.tumblr.com/ Linkedin: https://www.linkedin.com/in/lapchefvn/

CÁCH NẤU LẨU CÁ KÈO CHUẨN VỊ NAM BỘ

Lẩu cá kèo là món ăn đậm chất Nam Bộ, vị chu cay, ngọt thanh ăn kèm mang các loại rau miền sông nước luôn sở hữu sức hấp dẫn đặc thù mang du khách thập phương. Thế nhưng chế biến món lẩu cá kèo như thế bào để với hương vị chuẩn nhất là vấn đề bạn cần lưu tâm và học hỏi công thức cũng như bí quyết nêm nếm gia vị. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món lẩu quyến rũ này mang hướng dẫn ngay sau đây nhé!Nếu là một người con miền Nam chắc hẳn bạn không còn quá xa lạ với món cá kèo kho tộ. Nước chấm chua ngọt, thịt cá bống kho tiêu ăn kèm với rau sống luôn trở thành lựa chọn của nhiều người. Sau khi làm việc mệt mỏi, thưởng thức món cá kèo kho tộ thơm ngon và hàn huyên cùng bạn bè quả thực là một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Hay chỉ những ngày cuối tuần cả nhà quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói sẽ thêm gắn kết. Cách làm cá kho tộ không khó lắm, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và áp dụng công thức sau là có ngay một nồi cá ngon, như ý muốn.Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo1/2 kg cá bống tượng300g lá giang (có thể thay thế cho me)1/2 kg rau đắng4 quả cà chua1 thìa cà phê tỏi băm3 củ hành tím1 kg mìGia vị: chanh, ớt, dầu ăn, nước mắm.Rau ăn kèm: rau muống, giá đỗ, hoa chuối, ngò gai, ngò gai, rau nhạt, hoa súng ...Cách nấu lẩu cá kèoNguyên liệu chế biếnRửa sạch cá bống bằng muối hoặc nước cốt chanh. Sau đó bạn cho cá vào tô và đậy kín nắp.Với tấm giang, bạn đem thái chỉ và rửa sạch, để ráo. Sau đó vò nát lá hoặc dùng cối giã nát.Các loại rau nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo.Cà chua rửa sạch, bổ múi cau, lọc lấy hạt.Hành, tỏi băm nhỏ.Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào và phi thơm vàng hành tỏi. Sau đó cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi.Khi nước sôi, bạn cho lá giang vào nồi, cho cà chua vào. Nêm nếm gia vị theo tỷ lệ sau: 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm. Khi nước sôi, bạn nêm nếm lại, gia giảm độ ngọt như ý muốn rồi tắt bếp.Bạn cho phần nước lẩu vào một chiếc nồi nhỏ hơn, cho ngò gai, ngò gai và ớt tươi thái nhỏ rồi bắc lên bếp ga mini hoặc bếp điện. Đun sôi nước, cho cá bống vào đợi chín. Nhúng rau vào nồi và ăn kèm với mì để có hương vị đầy đủ hơn.Hướng dẫn bạn cách sơ chế và làm sạch nhớt trong Cá bống tượngLấy lá chuối xanh giã nát, chà xát nhiều lần vào thân cá, cách này cũng giúp loại bỏ đáng kể phần nhớt mà không làm giảm độ tươi của cá.Dùng tro bếp khứa dọc mình cá cho hết nhớt trên thân cá rồi rửa sạch lại với nước.Rửa cá nhiều lần bằng nước sạch hoặc có thể xát muối trực tiếp lên cá để khử bớt mùi tanh.Bạn có thể dễ dàng nhận thấy trên đầu cá bống tượng có 2 vảy cá, bạn hãy loại bỏ hoàn toàn 2 vảy này. Ngoài ra, cá sống còn có sợi mảnh, đây cũng là phần chứa nhiều chất lỏng tanh cần phải loại bỏ.Cách nấu lẩu cá kèo khá đơn giản nhưng hương vị lại gần gũi, dễ đi vào lòng người. Hương vị thơm ngon, béo ngậy và mịn khiến món hầm này trở nên phổ biến và được mọi người yêu thích. Với cách chế biến món Việt đơn giản trên đây, hy vọng bạn sẽ có một nồi lẩu ngon để chiêu đãi các thành viên trong gia đình. Chúc may mắn!Tham khảo thêm khóa học Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn: https://www.cet.edu.vn/dao-tao/che-bien-mon-anKết nối thêm social Lapchef.vn:Twitter:https://twitter.com/lapchefvnTumblr:https://lapchefvn.tumblr.com/Linkedin:https://www.linkedin.com/in/lapchefvn/

November 10, 2020 at 10:34PM

Bí Quyết Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Măng Tươi

Măng tươi là một loại thực phẩm quen thuộc được dùng để chế biến rất nhiều các món ăn ngon trong ẩm thực Việt Nam. Từ các món xào, kho, hầm hay nấu canh, … có thêm măng tươi góp mặt đều mang lại hương vị đặc trưng lôi cuốn. Chỉ cần một ít mẹo chế biến măng tươi dưới đây, bạn sẽ dễ dàng trổ tài

Bài viết nói về: Bí Quyết Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Măng Tươi
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Lập Chef

October 08, 2020 at 07:00PM

Ý Nghĩa, Nguồn Gốc Của Mâm Ngũ Qủa Ngày Tết Và Sai Lầm Cần Tránh.

Vào mỗi dịp Tết đến xuân về, trong mỗi gia đình người Việt dường như không thể thiếu được mâm ngũ quả trên bàn thờ ông bà, Tổ tiên. Trong không khí những ngày giáp Tết này, hãy cùng CET tìm hiểu về ý nghĩa và nguồn gốc của mâm ngũ quả để biết cách chuẩn bị thật tốt bạn nhé! Nguồn gốc của mâm ngũ

Bài viết nói về: Ý Nghĩa, Nguồn Gốc Của Mâm Ngũ Qủa Ngày Tết Và Sai Lầm Cần Tránh.
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Lập Chef

October 08, 2020 at 03:00PM

Sườn xào chua ngọt, đậm đà hao cơm

sườn xào chua ngọt mềm thơm, đậm đà , hương vị chua ngọt hòa quyện ăn mãi chẳng chán, người nào cũng gật gù khen ngon.uyện liệu:600-700gr khuông heo2 thìa nước mắm3 thìa con đường3 thìa giấm2 thìa tương càmột chút tiêu1 chút bột nêm1/2 bát con nước2 củ hành khômột chút muốimột ít hành láDầu ăncách thức làm:- sườn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn sau đó đun 1 nồi nước sôi và cho sườn vào chần sơ qua, vớt ra để cho ráo nước.- các gia vị gồm: tương cà, nước mắm, muối, đường , giấm, bột nêm, tiêu cho vào bát và khuấy đều cho hòa tan. Hành lá rửa sạch thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.- Đặt chảo lên bếp cùng với khoảng 2-3 thìa dầu ăn, lúc dầu hot thì xếp từng miếng sườn vào chảo cừu sơ qua cho khuông xém vàng thì vớt ra đĩa.- Vẫn dùng luôn dòng chảo đấy, bạn cho hành khô vào phi cho thơm sau ấy cho bát nước sốt vừa pha sẵn khi nãy vào, nấu cho sôi lên.- Trút tất cả khuông vừa chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho khuông ngấm đều gia vị sau đó thêm 1/2 bát con nước, đậy vung và xào cho khung mềm, nước sốt rút cạn bớt và sệt lại thì nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên trên rồi cho sườn xào chua ngọt ra đĩa để thưởng thức với cơm hot ngon tuyệt vời .Tham khảo thêm khóa học Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn: https://www.cet.edu.vn/dao-tao/che-bien-mon-anKết nối thêm social Lapchef.vn:Twitter: https://twitter.com/lapchefvnTumblr:https://lapchefvn.tumblr.com/Linkedin:https://www.linkedin.com/in/lapchefvn/

October 06, 2020 at 11:06AM

bí quyết làm bánh flan thuận tiện, ko bao giờ thất bại

có công thức đặc trưng này, bạn ko chỉ mau chóng hoàn tất món bánh flan chỉ mất khoảng 30 phút, còn cho bánh thơm ngon và mịn hơn bình thường.Chuẩn bị nguyên liệu13 quả trứng gà ta (dùng trừng gà ta vừa an toàn, béo hơn, màu vàng đẹp hơn, giả dụ ko có thì tiêu dùng trứng công nghiệp cũng ko sao )3 bịch sữa tươi không tuyến đường (tương đương 660 ml).Nửa chén sữa đặc.5 muỗng canh đường2-3 gói cà phê sữa (hoặc nếu bạn thích nguyên chất pha cà phê bột và sữa đặc thì vị sẽ đậm và đắng hơn)Nên dùng trứng gà ta sẽ cho bánh cho màu vàng đẹp hơn, vị ngon béo hơn.phương pháp khiếnđầu tiên bạn cho con đường lên chảo, bật lửa nhỏ nhất cho trục đường trong khoảng từ chảy ra. Sau lúc chuyển qua dạng nước và sở hữu màu vàng thì bạn khuấy liên tục, thấy đậm màu thì cho thêm hai muỗng canh nước và tiếp diễn khuấy.lúc caramen sệt sệt, nổi bong bóng lớn thì tắt bếp. Bạn tráng đều đáy khuôn hộp khiến bánh một lớp caramen vừa phải (tầm 1-1,5 muỗng canh).chỉ mất khoảng đợi caramen nguội, bạn cho 3 bịch sữa tươi cộng nửa chén sữa đặc vào khuấy đều nhẹ tay, không đánh mạnh tránh sủi bọt, nếm lại, giả dụ muốn thêm tuyến phố theo sở thích thì bạn cho thêm tùy ý.Cho sữa lên bếp nấu với lửa vừa, lúc sữa bắt đầu sôi tắt bếp, ko để sữa sôi to.chỉ mất khoảng chờ sữa sôi, tách 7 lòng đỏ trứng gà (bỏ lòng trắng) và để nguyên 6 quả còn lại cho vào tô. Đánh đều nhẹ tay, đánh 1 chiều không để trứng nổi bọt, vì nếu như bạn đánh mạnh, trứng nổi bọt sẽ bị rỗ trứng. lúc trứng tan đều, bạn lọc qua rây 2-3 lần cho mịn và chiếc bỏ phần lòng trắng lợn cợn.Bước quan trọng:- Sau lúc đầy đủ công đoạn trên đã xong, bạn vừa đổ sữa vào trứng, vừa khuấy nhẹ theo một chiều (không được đổ trứng vào sữa, vì khiến cho vậy trứng sẽ chín và vón cục làm cho bánh bị rỗ).- Lọc lại hỗn hợp trên một lần nữa.- Lấy những hộp đã tráng sẳn caramen, cho hổ lốn trên vào hộp, lấy màng bọc thực phẩm bọc qua mồm hộp trước lúc đậy nắp, để giảm thiểu khá nước rớt xuống mặt bánh khiến bánh bị rỗ, rồi đậy nắp hộp lên sau cùng (Nếu không có màng bọc thực phẩm, bạn sở hữu thể đậy nắp vào và lót 1 miếng khăn với thể hút nước mới đậy nắp nồi).- cách hấp ko cần nồi hấp: có thể tiêu dùng chảo hoặc nồi để hấp bánh, cho hộp bánh trực tiếp vào nồi, bạn đặt 1 loại đĩa nặng lên để giữ bánh (để khi nước sôi bánh ko bị chạy lung tung) cho nước trực tiếp vào nồi khoảng 1/2 so sở hữu hộp bánh để khi sôi nước không tràn được vào hũ.bí quyết hấp bánh mà ko cần nồi hấp.- Chờ 7-10 phút là xong một mẻ bánh.- Bánh chín, bạn pha cà phê rồi rưới lên mặt bánh và cho đá nhuyễn vào để nguội nữa là hoàn thành.Tham khảo thêm khóa học làm bánh: https://www.cet.edu.vn/dao-tao/che-bien-mon-anKết nối thêm social Lapchef.vn: https://twitter.com/lapchefvnhttps://lapchefvn.tumblr.com/ https://www.linkedin.com/in/lapchefvn/

October 04, 2020 at 10:24AM