Lapchef - Giảng viên lớp học Nghiệp vụ Bếp trưởng trường Trung cấp CET. Đam mê ẩm thực đó đây, thích tìm hiểu và chia sẻ những kỹ thuật chế biến món ăn mới lạ đặc sắc. #lapchef
Cách làm nghêu hấp sả chua cay thơm ngon
February 27, 2020 at 03:39PM
Top 5 món nướng ngon dễ làm tại nhà ngay bây giờ!
Gà nướng
Thịt ba chỉ nướng
Hải sản nướng
Cá lóc nướng
Vịt nướng chao
Tổng hợp những món cá kho ngon tốt cho sức khỏe
February 17, 2020 at 04:18PM
Tổng Hợp Các Món Ăn Hàng Ngày Cho Bữa Cơm Gia Đình Hấp Dẫn
Việc lên thực đơn bữa cơm cho gia đình mỗi ngày đôi khi cũng khiến không ít người nội trợ phải “nhức đầu” vì không biết nên thay đổi như thế nào để mâm cơm luôn hấp dẫn. Vậy hãy cùng CET “gỡ rối” vấn đề này ngay bằng cẩm nang tổng hợp các món ăn hàng ngày vừa ngon miệng, vừa đảm bảo dinh dưỡng dưới đây nhé.
Các món ăn hàng ngày có vai trò quan trọng để giúp các thành viên trong gia đình được cung cấp năng lượng và có đủ chất dinh dưỡng để nuôi cơ thể. Không chỉ thế, một bữa cơm được chuẩn bị vừa ngon, vừa hấp dẫn còn giúp các thành viên ăn uống ngon miệng, thích thú hơn. Đó cũng là “bí quyết” giúp bạn “giữ lửa” hạnh phúc gia đình và thể hiện tài nội trợ của mình. Với các món ăn đa dạng từ đơn giản đến cầu kỳ trong các thực đơn được tổng hợp dưới đây, chắc chắn sẽ giúp bạn dễ dàng “biến hóa” cho các bữa cơm gia đình trở nên khó cưỡng nhất.
Thực đơn 1
- Thịt nạc rim
- Cà trắng chiên
- Canh hến mướp
Thực đơn số 1. Ảnh: Internet
Thực đơn 2
- Cá kho thơm
- Trứng ốp la
- Rau cải thìa luộc
- Canh rau ngót nấu tôm
Thực đơn số 02. Ảnh: Internet
Thực đơn 3
- Canh khổ qua nhồi thịt
- Đùi gà chiên
- Rau muống trộn cà rốt xào
- Ra sống
- Cá nục kho tiêu
Thực đơn số 3. Ảnh: Internet
Thực đơn 4
- Canh hầm rau củ nấm
- Giá xào hẹ
- Thịt kho trứng
- Tôm rim
- Rau sống
- Mướp luộc
Thực đơn số 4. Ảnh: Internet
Thực đơn 5
- Bún
- Tai heo luộc
- Mắm nêm
- Rau sống
- Dưa giá
Thực đơn số 5. Ảnh: Internet
Thực đơn 6
- Canh rau khoai nấu với cá
- Đậu rim thịt bằm
- Mướp ngọt xào bò
- Cà chua
Thực đơn số 6. Ảnh: Internet
Thực đơn 7
- Canh ngao mồng tơi
- Cuống họng lợn luộc
- Cá thu rim dầu hào
- Khoai môn
- Đậu phụ tẩm hành
- Cà muối
Thực đơn số 7. Ảnh: Internet
Thực đơn 8
- Đậu xanh (đỗ) luộc.
- Thịt rán
- Sung muối
- Tôm rim mặn
- Mít (ăn tráng miệng).
Thực đơn số 8. Ảnh: Internet
Thực đơn 9
- Canh ngao nấu chua
- Cá bạc má kho
- Su hào xào trứng
- Gà chiên nước mắm
- Đậu nhồi thịt sốt cà chua
Thực đơn số 9. Ảnh: Internet
Thực đơn 10
- Canh cải nấu tôm
- Thịt viên nấm sốt cà chua
- Bánh mì cuộn tôm chiên
- Tôm rim
- Gà rang gừng
- Dưa muối chua
Thực đơn số 10. Ảnh: Internet
Việc thường xuyên đổi món sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn và không bị nhàm chán. Khi ngồi xuống mâm cơm với chiếc bụng đói meo mà mỗi ngày đều được thưởng thức những món ăn mới mẻ, lạ miệng thì hẳn sẽ giúp các thành viên trong gia đình bạn luôn rất hào hứng.
Hy vọng với các món ăn ngon hàng ngày được tổng hợp các món ăn hàng ngàythực đơn trên đây đã giúp bạn dễ dàng và tự tin mỗi khi vào bếp. Chúc bạn nấu ăn ngon mỗi ngày.
Bài viết nói về: Tổng Hợp Các Món Ăn Hàng Ngày Cho Bữa Cơm Gia Đình Hấp Dẫn
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Lập Chef
February 12, 2020 at 07:30AM
Vào Bếp Cùng Cách Nấu Cháo Ếch Singapore Không Tanh Thơm Ngon
Trong vô số các món cháo ngon thì cháo ếch Singapore vẫn đang được rất nhiều người Việt yêu thích vì hương vị thơm ngon, mới lạ và giàu dinh dưỡng. Nếu bạn vẫn chưa nắm giữ được bí quyết và cách nấu cháo này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé.
Món cháo ếch Singapore thơm ngon, dinh dưỡng. Ảnh: Internet
Cháo thịt ếch Singapore có 2 phần tách biệt, khi ăn có hương vị đậm đà, lôi cuốn nhờ thịt ếch dai mềm, thấm vị hòa quyện cùng cháo trắng nóng hổi khó cưỡng. Món cháo ếch ngon tuyệt này có thể dùng cho bé ăn dặm hay chăm sóc sức khỏe cho bất cứ lứa tuổi nào (trừ các trường hợp phải kiêng ăn thịt ếch). Với cách sơ chế chế biến thịt ếch dưới đây, bạn cũng không cần lo lắng cháo sẽ bị tanh mà ngược lại còn rất hấp dẫn đấy. Xem ngay để cùng vào bếp trổ tài cách nấu cháo ếch Singapore ngon đúng điệu để chiêu đãi cả nhà nhé!
Để nấu cháo ếch Singapore cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
- Thịt ếch sau khi đã làm sạch: 500g
- Gạo dẻo: 100g
- Hành lá: 15g
- Ớt khô: 15g
- Tỏi băm: 15g
- Ớt hiểm băm: 5g
- Bột bắp: 30g
- Mè đen rang chín: 5g
- Rượu trắng: 15ml
- Giấm gạo: 15ml
- Dầu hào: 15ml
- Hắc xì dầu: 15ml
- Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.
Một số nguyên liệu nấu cháo ếch. Ảnh: Internet
Hướng dẫn cách nấu cháo ếch Singapore siêu ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế, chế biến thịt ếch nấu cháo
Nếu không có thời gian hoặc không muốn làm thì bạn có thể mua thịt ếch đã được sơ chế sẵn, về chỉ cần sở ché lại để nấu. Còn nếu mua ếch tươi sống, bạn sơ chế như sau:
- Dùng dao lọc bỏ phần da ếch, xương sống, bỏ hết nội tạng, các đường gân chỉ, mạch máu trên đùi ếch. Sau đó rửa ếch bằng rượu và gừng hoặc bằng giấm với muối để khử hết mùi tanh rồi rửa lại cho thật sạch.
- Tiếp đó, cắt ếch thành 4 khúc (gồm 2 đùi, 2 thân), để cho ráo nước thì cho vào thố sạch, thêm 5g đầu hành lá, 15g ớt khô, 20g tỏi băm, 5g ớt hiểm băm, 15ml rượu trắng, 5g hạt nêm, 30g bột bắp vào trộn đều rồi để ướp khoảng 30 – 45 phút.
Ướp thịt ếch. Ảnh: Internet
Bước 2: Nấu cháo trắng
Gạo đem vo sạch rồi cho vào nồi nấu cháo, thêm vào 500ml nước và 4g muối, trộn đều rồi bật bếp nấu. Nấu đến khi cháo sôi thì dùng đũa khuấy đều và hạ nhỏ lửa xuống, tiếp tục ninh cho cháo chín nhừ. Sau khi cháo đã chín nhừ thì cho thêm 5ml dầu mè, 5g mè đen đã rang chín vào.
Ninh cho cháo chín nhừ, không để nát. Ảnh: Internet
Bước 3: Làm nước xốt cháo ếch Singapore
Chuẩn bị một tô hoặc thố sạch, sau đó cho vào:15g đường nâu, 150ml nước lọc, 15ml giấm gạo, 15ml dầu hào, 15ml hắc xì dầu, dùng đũa khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho tan hết.
Bước 4: Xào thịt ếch
Bắc nồi nấu cháo lên bếp cho nóng thì thêm 1 thìa canh dầu ăn vào, đun sôi thì trút toàn bộ thịt đã ướp vào, ếch xào cho chín đều thì đổ nước xốt đã pha ở bước 3 vào, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sền sệt, cho hành lá cắt khúc kèm một chút tiêu vào cho thơm là có thể dọn ra ăn cùng cháo nóng.
Bật mí bí quyết nấu cháo ếch Singapore ngon chuẩn vị
Để nấu cháo ếch Singapore ngon đúng điệu nhất, bạn nên dùng nồi, thố đất để nấu. Nồi, thố đất được dùng để nấu các món kho nên dùng để nấu cháo ếch sẽ rất lý tưởng. Sở dĩ nồi hay thố đất có tráng men tuy dẫn nhiệt kém nhưng lại giữ nhiệt rất tốt. Như vậy sẽ giúp giữ cho món cháo nóng hổi được lâu và ăn ngon hơn.
Nên dùng nồi, thố đất nấu cháo. Ảnh: Internet
Nồi, thố đất cũng có độ sốc nhiệt khá cao nên khi đang nấu mà muốn thêm nước vào, bạn nên cho nước sôi hoặc nước ấm, tránh cho nước lạnh có thể làm nứt nồi.
Một lưu ý nữa là cháo ngon thì phải chín nhừ, mềm nhưng không nát, nở bung và có mùi thơm. Vậy nên bạn có thể áp dụng bằng cách căn đúng định lượng gạo và mực nước tương ứng. Sau đó dùng nước sôi cho vào gạo đựng trong bình giữ nhiệt, đậy kín nắp. Chỉ cần để qua đêm là cháo sẽ chín nhừ. Khi ăn chỉ cần hâm nóng nhẹ lại rất tiện.
Một cách khác là bạn cũng có thể chuẩn bị nước ấm ở khoảng 50 độ C rồi đổ vào gạo đã vo, bắc lên bếp nấu cho sôi hẳn. Khi nước đã sôi, bạn tắt bếp và đậy nắp trong khoảng 10 phút, sau đó bật lại bếp nhưng để lửa nhỏ ninh cho đến khi cháo nhừ và bung hết.
Cách thưởng thức món cháo ếch Singapore ngon tuyệt
Đã nấu được món cháo ngon thì bạn cũng không nên bỏ qua cách thưởng thức cháo sao cho “đúng điệu” nhé. Món cháo ếch Singapore có 2 phần tách biệt là phần thịt ếch và cháo trắng. Trong thố thịt ếch kho lại có nước sốt khá nhiều và hấp dẫn. Vậy nên khi ăn, bạn nên giữ nguyên thịt ếch trong thố và dọn ra kèm cháo. Múc cháo ra tô sẵn, khi ăn thì cho thịt ếch vào cháo còn nóng hổi, múc nước sốt rưới lên rồi thưởng thức.
Cách thưởng thức cháo ếch Singapore ngon đúng điệu. Ảnh: Internet
Vậy là với cách nấu cháo ếch Singapore không quá cầu kỳ nhưng lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng trên đây, bạn đã có thêm một món ngon cho thực đơn nhà mình rồi. Nhớ lưu lại công thức kèm cả các mẹo và bí quyết ăn đúng điệu để thưởng thức món cháo ếch trọn vẹn nhất nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.
Bài viết nói về: Vào Bếp Cùng Cách Nấu Cháo Ếch Singapore Không Tanh Thơm Ngon
Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET
Tác giả: Lập Chef
February 11, 2020 at 07:30AM