Lapchef Blog: tháng 12 2020

Lẩu Thái chua cay ngon tuyệt trong những ngày lạnh đăng 21:46, 29 thg 11, 2020 bởi Lập Chef Vị ngọt từ xương cộng những loại hải sản rất hợp với vị cay nồng của sả, ớt và vị chua làm món lẩu Thái cay chua tuy nhiều chất đạm mà không làm bạn đầy bụng, ăn tuy no mà không ngán. Nguyên liệu nấu lẩu Thái chua cay:

Xương ống: 1kg Tôm, mực, ngao (Tùy vào số lượng người ăn) Nấm rơm, rau muống, bắp chân, mì/bún Riềng: 1 củ Sả: 6 cây Chanh: 2 quả vắt lấy 3 thìa canh nước cốt Lá chanh: 10 lá Vị lẩu Thái: hai thìa cà phê Đường: 3 thìa cà phê Hạt nêm: 6 thìa cà phê Nước mắm: 1 thìa cà phê Sa tế. lẩu thái

Bí quyết nấu lẩu Thái chua cay: Sơ chế: - Mực về chúng ta làm sạch, khứa vảy rồng rồi cắt miếng vừa ăn. Khứa vảy rồng cắt sọc chéo để nó ngấm gia vị ấy nhé. - Con ngao rửa sạch nhớ rửa kỹ nha, ngâm vào nước pha một chút muối và cắt vài lát ớt vào để nó nhả ra những tạp chất. - Dùng rá đậy kín, ngâm trong khoảng 30 phút cho ngao tiết hết cát bẩn rồi rửa sạch lại thêm lần nữa. - Tôm thì cũng rửa sạch, với thể cắt bớt râu để khi ăn đỡ lồm xồm, vướng mồm khó ăn. - làm thịt bò rửa sạch,dùng dao thật sắc thái lát mỏng cho đẹp. - Bày tôm, mực,thịt bò, ngao ra đĩa cho đẹp mắt. Còn lại là phần Nguyên liệu rau củ quả thì cũng nhanh thôi. - Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát. Sả đập dập, cắt khúc. Giềng rửa sạch, cắt lát. Nấm rơm chẻ thữ thập trên đầu cho đẹp mắt rồi rửa sạch. các cái rau ăn lẩu nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, riêng cải thảo tách từng bẹ ra, rửa sạch rồi cũng cắt miếng vừa ăn. Xếp các Nguyên liệu ra đĩa. nguyên liệu làm lẩu thái cay Thực hiện: - Rửa sạch xương heo rồi chần qua nước sôi. Cho xương vào nồi đặt lên bếp ninh trong vòng 1 tiếng. - Nấm rơm bổ dọc, nấm đùi gà cắt chéo dày khoảng 0.5cm. Đun sôi một nồi nước rồi cho nấm vào chần qua. - Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây bổ miếng cau. - Để nấu nước lẩu, trước nhất bạn thả lá chanh, sả vào nồi nước lẩu đã đun sôi. Sau đó thêm gia vị lẩu Thái và gia vị cho vừa miệng - Tôm, ngao, mực rửa sạch. Mực cắt miếng vuông khoảng 4cm x 4cm, dùng mũi dao khía các đường chéo trên miếng mực. Thành phẩm: - Vậy là đã chuẩn bị xong nguyên liệu, giờ chỉ cần bắc bếp đặt ra bàn và chuẩn bị ăn thôi nào. Nồi lẩu Thái thơm ngon, cay cay cũng là gợi ý hay để cả gia đình quây quần trong những ngày lạnh. - Sau lúc nước lẩu đã sôi, trước hết bạn nên thả ngao và hành tây cho nước thêm ngọt, tiếp tới mới nhúng mực, tôm, rau, và nấm. Đợi một lúc cho đầy đủ những vật liệu chín đến rồi thưởng thức. đôi khi đổi bữa mang món lẩu Thái thơm ngon nồng đượm cũng là quan niệm hay cho mọi gia đình. thành phẩm lẩu thái

Lưu ý: - Cho lá chanh và sả cây vào sẽ giúp lẩu Thái ngon hơn. - khi ăn mới cho nghêu thì bạn chỉ nên nêm nhạt nhạt để nước nghêu ra sẽ mặn vừa ăn. Chúc Các bạn thành công với món lẩu Thái thơm cay cho những ngày mưa lạnh! Với cách chế biến món Việt đơn giản trên đây, hy vọng bạn sẽ có một nồi lẩu ngon để chiêu đãi các thành viên trong gia đình. Chúc may mắn! Tham khảo thêm khóa học học nấu ăn: https://www.cet.edu.vn/dao-tao/che-bien-mon-an Kết nối thêm social Lapchef.vn: Twitter: https://twitter.com/lapchefvn Tumblr: https://lapchefvn.tumblr.com/ Linkedin: https://www.linkedin.com/in/lapchefvn/

CÔNG THỨC LÀM CUA RANG ME TẠI NHÀ “NGON KHÓ CƯỠNG”