Cách Làm Bún Cá Nha Trang Ngon Đúng Điệu

 

Nguyên Liệu:

Cá ngừ :  1 kg

Bún tươi : 500 gram

Xương gà : 2 phần

Thơm : 1 trái

Cà chua : 3 trái

Giá đỗ : 300 gram

Xà lách: 3 kg

Cây hành lá : 50 gram

Hành tây : 1 củ

Mùi tây rí : 10 gram

Gia vị : Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu

Chỉ dẫn thực hành :

Làm sạch cá ngừ, cắt khúc vừa thưởng thức. ướp cá ngừ với 4 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng càfé mỳ chính, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng càfé tiêu. đánh đều, để 20 phút cho cá thấm gia vị.

Làm sạch xương gà. Ninh xương gà với 1 , 5 muỗng canh muối và 3 lít nước chưa quá 45 phút cho xương gà ra hết nước ngọt . hành tây gọt vỏ, cắt múi cau bỏ vào nước hầm gà cho thơm.

Gột sạch cà chua và trái thơm rồi cắt ngụm nhỏ vừa thưởng thức. Khi vừa cá ngừ thấm đều gia vị, cho cá lên chảo với lửa vừa đến lúc cá săn hai mặt . Cho 2 vá nước dùng gà vào cá. Cho thơm, cà vào nấu cùng cá. Bước kho cá trước này sẽ làm cá thấm vị đậm đà hơn . Kể từ lúc hầm đủ thời kỳ thì vớt xương gà ra chỉ không vứt đi nước dùng. Thơm, cà vừa chín thì trút toàn bộ phần thơm, cà, cá vào nước dùng bún cá thành phố nha trang.

Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng càfé mỳ chính, 1 muỗng canh đường. Nấu cho nước lèo sôi lại rồi thì giảm lửa nhỏ cho cá chín và nước dùng đậm mùi cá hơn .

Nhặt sạch xà len lỏi, giá đỗ, đem làm sạch. Thái nhuyễn xà len lỏi rồi trộn chung với giá. đĩa rau gồm giá trộn xà len lỏi như này mới đúng điệu bún cá thành phố nha trang. Bỏ gốc hành lá và mùi tây rí thái nhuyễn.

Bày trí bún cá thành phố nha trang : lúc thưởng thức cho bún ra tô , chan nước dùng vào, thêm hành mùi tây lên trên , rắc thêm chút tiêu là thực hiện xong. thịt cá chắc ngọt nhiều dưỡng chất, nước dùng vừa thưởng thức, có vị chua thanh của thơm và cà. Nếu bạn thèm ăn đậm đà hơn thì có khả năng thêm một ít mắm tôm vào nữa nhé .

Bánh bao nhân thịt không cần bột nở vẫn ngon mê ly

Bột nở là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong làm bánh, đặc biệt là bánh bao. Tuy nhiên, nếu không thích hoặc phải kiêng bột nở thì bạn vẫn có thể thưởng thức món bánh thơm ngon này với cách làm bánh bao nhân thịt không cần bột nở dưới đây. Bánh bao là một trong những món ăn sáng thân thuộc được

Bài viết nói về: Bánh bao nhân thịt không cần bột nở vẫn ngon mê ly - Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET

Trung tâm dạy nấu ăn Á Âu đảm bảo đầu ra cho học viên

Chất lượng đào tạo tại các trung tâm dạy nghề không chỉ được đánh giá về giáo trình, cơ sở vật chất… mà còn cần đảm bảo chuẩn đầu ra. Hiện nay, Trung tâm dạy nấu ăn Á Âu được xem là cơ sở đào tạo đảm bảo được tiêu chí đào tạo này. Vậy, Học viên tại đây sẽ nhận được những quyền lợi gì?

Lĩnh vực Dịch vụ Ẩm thực, Nhà hàng – Khách sạn càng phát triển, nhu cầu nhân sự nghề Bếp ngày càng tăng cao. Hiểu được điều đó, Trung tâm dạy nấu ăn Á Âu ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu học tập, rèn luyện của những bạn trẻ yêu thích nghề Bếp. Đồng thời, đây là cầu nối giữa Học viên và các đơn vị trong ngành, giải quyết vấn đề nhân lực chất lượng cho nhiều khách sạn, nhà hàng, quán ăn.

Trường dạy nấu ăn chú trọng thực hành, nâng cao tay nghề cho Học viên

Tình hình chung các trung tâm dạy nấu ăn

Những năm gần đây, trước nhu cầu hưởng thụ của con người và sự xuất hiện của các cuộc thi nấu ăn nổi tiếng, Đầu bếp trở thành công việc thời thượng, được rất nhiều người theo đuổi, đặc biệt là giới trẻ. Các khóa học nấu ăn chính thức được nâng lên một tầm cao mới. Nhiều cơ sở đào tạo nghề Bếp được mở ra, thu hút đông đảo bạn trẻ đam mê công việc “chơi với dao, đùa với lửa”.

Học viên tìm đến các trường dạy nấu ăn với mong muốn được tiếp xúc, va chạm môi trường làm việc thực tế. Ngoài kiến thức chuyên môn thì kinh nghiệm được gặt hái trong quá trình học sẽ là lợi thế quý giá để áp dụng vào công việc sau này. Bên cạnh đó, một số cơ sở đào tạo đáp ứng đủ nhu cầu thực hành và có sự liên kết với nhà hàng, đảm bảo tính ứng dụng, sát với yêu cầu xã hội sẽ được Học viên chú ý nhiều hơn.

Chuẩn đầu ra tại Trung tâm dạy nấu ăn Á Âu

Không chỉ chất lượng giảng dạy, cơ sở vật chất đạt tiêu chuẩn hay Giảng viên là chuyên gia đầu ngành, Học viên Bếp còn quan tâm đến vấn đề chuẩn đầu ra, đặc biệt là trong giai đoạn việc làm khắt khe và đầy cạnh tranh hiện nay. Ở Á Âu, ngoài thời gian học tập tại trường, Học viên tham gia các hoạt động ngoại khóa bổ trợ kỹ năng liên quan đến chuyên môn Bếp. Trung tâm tạo điều kiện để Học viên tham quan nhà hàng, khách sạn chuyên nghiệp, giao lưu với Đầu bếp nổi tiếng, hội thảo chinh phục nhà tuyển dụng, chương trình kỹ năng viết CV…

Sau khi nắm vững hành trang “vào nghề”, Học viên chủ động tìm kiếm việc làm thông qua chương trình tư vấn giới thiệu việc làm, ngày hội tuyển dụng… Tại đây, Học viên có cơ hội gặp gỡ những đơn vị liên kết của Trung tâm dạy nấu ăn Á Âu, các nhà hàng, khách sạn chuyên nghiệp, đẳng cấp, đáng tin cậy.

Học viên sau khi tốt nghiệp được tham gia Ngày Hội Tuyển Dụng và tìm kiếm cơ hội việc làm

Hiện nay, sự xuất hiện của nhiều trường dạy nấu ăn trên cả nước khiến các bạn trẻ phân vân chọn lựa cơ sở đào tạo phù hợp. Với mô hình kết hợp Học viên – Đơn vị đào tạo – Nhà tuyển dụng, Trung tâm dạy nấu ăn Á Âu được xem là đơn vị đào tạo hàng đầu, đồng thời cung ứng nhân sự chất lượng ngành Bếp cho nhiều doanh nghiệp Nhà hàng – Khách sạn trong nước và quốc tế. Nếu bạn đang có ý định theo đuổi công việc Đầu bếp, Á Âu sẽ là một địa chỉ tin cậy “chắp cánh” đam mê của bạn.

Tham khảo thêm ngành bếp trưởng tại HNAAu nhé:

Website: https://www.huongnghiepaau.com/

Hotline: 1800 6148

Google site: https://sites.google.com/view/huongnghiepaaublog

Twitter: https://twitter.com/huongnghiepaau

About me: https://about.me/huongnghiepaau

Foursquare: https://foursquare.com/huongnghiepaau

Unsplash: https://unsplash.com/@huongnghiepaau

Tổng hợp các cách làm tôm hùm hấp chuẩn phong cách nhà hàng 5 sao

Lâu lâu mới có một bữa tôm hùm chiêu đãi cả nhà thì chế biến kiểu gì cho ngon? Sau đây CET sẽ mách bạn những cách làm tôm hùm hấp bia ngon chuẩn phong cách nhà hàng 5 sao để trổ tài nhé. Chưa hết đâu, bạn còn có thể tìm thấy rất nhiều cách hấp tôm hùm khác nữa ngay trong bài viết này đấy. Cùng khám phá

Bài viết nói về: Tổng hợp các cách làm tôm hùm hấp chuẩn phong cách nhà hàng 5 sao - Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET

Kỹ thuật áp chảo trong nấu ăn – Kỹ năng “dắt túi” không thể thiếu của đầu bếp

Kỹ thuật áp chảo có lẽ không hề xa lạ với giới đầu bếp chuyên nghiệp. Nhiều người nội trợ hiện nay cũng đã biết áp dụng kỹ thuật áp chảo để chế biến nên nhiều món ăn ngon cho gia đình. Vậy kỹ thuật áp chảo là gì? Cùng CET khám phá ngay trong bài viết này nhé! Kỹ thuật áp chảo được áp dụng

Bài viết nói về: Kỹ thuật áp chảo trong nấu ăn – Kỹ năng “dắt túi” không thể thiếu của đầu bếp - Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET

Học ngay kỹ thuật rút xương chân gà chỉ trong tích tắc

Kỹ thuật rút xương là một trong những kỹ thuật căn bản được áp dụng phổ biến khi nấu ăn. Tuy nhiên, với những ai chưa nắm được kỹ thuật này thường thấy việc rút xương gà khá mất thời gian và có phần vất vả. Vậy thì đừng bỏ qua bài viết này để có ngay bí kíp rút xương chân gà nhanh như đầu bếp

Bài viết nói về: Học ngay kỹ thuật rút xương chân gà chỉ trong tích tắc - Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET

Cách làm gỏi mực Thái Lan ngon khó cưỡng cho cả nhà đổi vị

Nếu đang tìm một món gỏi ngon, độc đáo, lạ miệng cho cả nhà đổi vị, nhất định bạn không nên  bỏ qua cách làm gỏi mực Thái Lan ngon khó cưỡng này. Với vị ngọt thanh tự nhiên của mực và rau củ tươi mát hòa quyện cùng vị đậm đà cay nồng của nước xốt, món ăn ngon đặc trưng của nền ẩm thực đất

Bài viết nói về: Cách làm gỏi mực Thái Lan ngon khó cưỡng cho cả nhà đổi vị - Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET

Cách làm gỏi bò bóp thấu ngon ăn là ghiền cho cả nhà

Cùng xắn tay vào bếp ngay để trổ tài với cách làm gỏi bò bóp thấu ngon khó cưỡng này để cả nhà bạn có cơ hội thưởng thức món ngon như ngoài nhà hàng nhé. Các món gỏi luôn rất được yêu thích vì thơm ngon, dễ ăn lại giàu dinh dưỡng. Cách làm các món gỏi ngon cũng rất đa dạng. Từ nguyên liệu là thịt bò,

Bài viết nói về: Cách làm gỏi bò bóp thấu ngon ăn là ghiền cho cả nhà - Nguồn trích dẫn từ: Trường Trung Cấp Nghề Kinh Tế - Du Lịch TP.HCM | CET

Cách nấu cà ri gà sữa tươi hương mê ly, vị lôi cuốn

Làm món gì ăn để giúp cả nhà đổi vị đây? Không cần phải suy nghĩ nữa vì cách nấu cà ri gà sữa tươi dưới đây chắc chắn sẽ giúp bạn trổ tài cực khéo mà cả nhà lại có món ăn ngon lạ miệng khó cưỡng. Cách nấu cà ri gà sữa tươi không quá khó nhưng hương lại mê ly, vị lôi cuốn người ăn đến không Bài viết: Cách nấu cà ri gà sữa tươi hương mê ly, vị lôi cuốn

5 lý do tại sao nên học nấu ăn đầy thuyết phục không thể bỏ qua

Nếu bạn đang tự hỏi vì sao ngày càng nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ chọn học nghề bếp đến thế thì bài viết này sẽ giải đáp cho bạn. 5 lý do tại sao nên học nấu ăn đầy thuyết phục dưới đây chắc chắn cũng sẽ khiến bạn “thổi bùng” đam mê nấu nướng hoặc tự tin hơn để lên kế hoạch Bài viết: 5 lý do tại sao nên học nấu ăn đầy thuyết phục không thể bỏ qua

Cách làm gỏi vịt bắp cải giòn ngon tươi mát ăn là “ghiền”

Nếu đang tìm một món ăn ngon “đổi vị” cho cả nhà thì cách làm gỏi vịt bắp cải này hẳn sẽ giúp bạn khỏi cần suy nghĩ. Đây là một trong những cách làm gỏi ngon được rất nhiều chị em nội trợ yêu thích. Cùng CET xem ngay bí quyết làm gỏi vịt ngon dưới đây để trổ tài nhé! Món gỏi vịt thơm ngon, thanh Bài viết: Cách làm gỏi vịt bắp cải giòn ngon tươi mát ăn là “ghiền”

Con gái có nên học nấu ăn không?

Một trong những vai trò và cũng là thế mạnh của nữ giới chính là lo công việc nội trợ của gia đình, trong đó có nấu ăn. Ngày càng có nhiều phụ nữ học nấu ăn không chỉ để có thể đảm đang nội trợ mà còn là trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp nhằm nắm bắt các cơ hội việc làm hoặc kinh doanh để xây dựng sự nghiệp. Vậy nếu bạn băn khoăn con gái có nên học nấu ăn không thì câu trả lời sẽ được giải đáp ngay dưới đây. Cùng LapChef theo dõi nhé! 

Con gái học nấu ăn sẽ có nhiều lợi thế lẫn lợi ích

Con gái học nấu ăn có những lợi ích gì?

Không cần nói đâu xa, dù là nam hay nữ nếu biết nấu ăn, bạn sẽ thấy cái lợi đầu tiên là bạn hoàn toàn có thể chăm sóc tốt cho bản thân ở bất cứ đâu. Với nhiều người không biết nấu ăn, việc đi học, đi làm xa nhà… chính là một nỗi khổ lớn vì họ không thể tự chuẩn bị những bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng cho sức khỏe.

Với riêng phái nữ, nấu ăn vừa là một phần vai trò trong gia đình để họ chăm sóc chồng, con, người thân, vừa là yếu tố thể hiện sự nữ tính mà bất cứ người đàn ông nào cũng thích. Do đó, rất nhiều chị em không biết nấu ăn đã có kế hoạch đi học nấu ăn trước khi về nhà chồng hoặc để tạo thiện cảm với các chàng trai. Một người phụ nữ đảm đang, biết nấu ăn để chuẩn bị cho người thân yêu những bữa ăn ngon miệng, ấm cúng cũng chính là bí quyết gìn giữ hạnh phúc gia đình.

Phụ nữ nấu ăn ngon là bí quyết để gìn giữ hạnh phúc gia đình

Khi xã hội hiện đại, phụ nữ ngày càng tham gia vào các công việc bên ngoài, có sự nghiệp chẳng kém cánh mày râu thì việc họ biết nấu ăn hay không có thể sẽ không cần thiết. Thế nhưng, với số đông phụ nữ và với chính những người phụ nữ thành đạt, kỹ năng nấu ăn ngon vẫn luôn cần thiết và hỗ trợ họ rất nhiều trong cuộc sống gia đình. 

Với nhu cầu tuyển dụng đầu bếp tăng nhanh như hiện nay cùng những tiềm năng kinh doanh ẩm thực vô cùng hấp dẫn, phụ nữ hay nam giới học nấu ăn theo hướng chuyên nghiệp đều là những lựa chọn sáng suốt giúp họ có được công ăn việc làm ổn định, có thu nhập tốt và nắm bắt nhiều cơ hội kinh doanh làm giàu. Nhờ học nấu ăn, rất nhiều phụ nữ đã trở thành đầu bếp chuyên nghiệp tại các Nhà hàng – Khách sạn sang trọng… giúp họ có sự nghiệp, có danh tiếng, không chỉ tự chủ về kinh tế mà còn khẳng định được năng lực bản thân, được thỏa mãn đam mê khám phá ẩm thực của mình. .

Điểm qua những lợi ích cơ bản như vậy, chắc hẳn bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi: Con gái có nên học nghề nấu ăn rồi đúng không.

Những điểm mạnh của con gái khi học nghề đầu bếp

Nữ giới so với nam giới thường sở hữu khá nhiều tố chất, đặc điểm để có thể trở thành một  đầu bếp giỏi. Đó là gì?

Sự khéo léo, tỉ mỉ, cẩn thận

Tất nhiên không phải chị em nào cũng có những tố chất trên nhưng phần lớn đó là đặc điểm tự nhiên thiên tính nữ. Các nhà tuyển dụng vẫn luôn đánh giá cao các nữ đầu bếp và dành cho họ sự ưu ái bởi họ có sự khéo léo, tỉ mỉ vốn có, nhờ đó họ có thể tạo ra những món ăn ngon miệng và đẹp mắt, lôi cuốn người thưởng thức. Đồng thời, trong công việc, họ chắc chắn cũng sẽ là những người ngăn nắp, gọn gàng, biết sắp xếp, quản lý từ nguyên liệu…, giúp công việc diễn ra suôn sẻ, nhanh chóng hơn.

Con gái học nấu ăn sẽ có lợi thế tỉ mỉ, khéo léo

Óc sáng tạo, khiếu thẩm mỹ cao

Nghề bếp luôn đề cao tính sáng tạo và khiếu thẩm mĩ vì thực khách luôn có nhu cầu thưởng thức những món ăn không chỉ ngon, đẹp mà còn mới lạ, độc đáo. Với thiên tính nữ nhạy bén, tò mò và hay có những góc nhìn, cảm nhận tinh tế, đây sẽ là những thế mạnh giúp các nữ đầu bếp có thể sáng tạo trong nấu ăn và biết cách làm cho món ăn của mình trở thành một “tác phẩm nghệ thuật” thực sự.

Con gái thường khéo tay, có óc sáng tạo và khiếu thẩm mỹ tốt

Kiên nhẫn và bền bỉ

Phụ nữ thường có tính kiên nhẫn cao trong bất cứ mọi việc. Họ thường không đưa ra quyết định quá nhanh mà luôn cân nhắc kĩ càng để đạt được kết quả tốt hơn. Bản tính kiên nhẫn của con gái chắc chắn sẽ giúp họ gắn bó lâu bền với nghề mà không dễ dàng bỏ cuộc trước khó khăn, điều này giúp họ nắm bắt tốt các cơ hội thăng tiến trong nghề bếp.

Có thể nói, học và làm bất cứ nghề nghiệp nào, việc cân nhắc xem có phù hợp với giới tính, bản thân luôn là điều quan trọng. Và nghề bếp cũng như những nghành nghề khác, sẽ có những khó khăn nhất định với cả hai giới nam và nữ. Thế nhưng nữ giới làm đầu bếp, con gái học nấu ăn chưa bao giờ được xem là ngoại lệ. Đó còn là lựa chọn, là xu hướng được đón nhận và đánh giá cao hiện nay.

Suy cho cùng, nếu bạn đam mê, yêu thích ẩm thực thì dù là nam hay nữ, học nấu ăn vẫn sẽ mang lại cho bạn những giá trị tuyệt vời; nghề bếp vẫn sẽ mở rộng cánh cửa để bạn có thể tiến đến thành công.

Show Kitchen là gì? Những khám phá thú vị về Show Kitchen

Mắm tôm là gì? Tìm hiểu đặc sản đặc biệt của xứ Thanh Hóa

Trong hệ thống gia vị của người Việt, các loại mắm góp phần làm nên nét đặc trưng không thể nhầm lẫn của ẩm thực Việt so với các nền ẩm thực khác, trong đó có mắm tôm. Nếu hỏi mắm tôm ở đâu ngon nhất có lẽ không thể bỏ qua mắm tôm Thanh Hóa. Vậy mắm tôm làm từ gì? Ăn mắm tôm có tốt không? Hãy cùng CET tìm hiểu ngay đặc sản đặc biệt này của xứ Thanh và cùng tìm các lời giải đáp nhé!

Mắm tôm là gì?

Theo Wikipedia, mắm tôm có tên tiếng Anh là “Shrimp Paste”. Đây là loại mắm được làm chủ yếu từ tôm hoặc moi và muối ăn bằng cách lên men tạo mùi vị và màu sắc đặc trưng. Trong quá trình lên men mắm tôm, người ta bắt buộc phải sử dụng một loại enzyme chính có trong ruột của loài moi để lên men. Théo đó, emzyme sẽ giúp kiềm chế các vi khuẩn phân huỷ bằng nồng độ muối khá cao trong mắm tôm, giúp mắm có mùi vị của chính loại enzyme này tạo ra.

Mắm tôm có tên tiếng Anh là “Shrimp Paste”. Ảnh: Internet

Bài viết: Mắm tôm là gì? Tìm hiểu đặc sản đặc biệt của xứ Thanh Hóa

Nguồn: Trường trung cấp CET

Cách làm gỏi sứa xoài xanh thơm ngon lạ miệng no căng bụng

Biến tấu thịt sứa thanh mát, giòn dai với cách làm gỏi sứa xoài xanh thơm ngon, lạ miệng là một ý tưởng cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn. Vị thanh mát của sứa cùng chút chua nhẹ của xoài xanh và nước trộn chua ngọt làm nên một món ăn vô cùng ngon miệng. Hãy cùng CET làm món gỏi sứa này nhé!

Sứa thường được dùng để chế biến những món ăn như canh sứa cá rô, gỏi sứa tôm thịt, bún sứa, lẩu sứa…. Gỏi sứa (hay còn được gọi là nộm sứa) là món ăn rất được ưa chuộng bởi hương vị thanh mát, giòn dai của thịt sứa. Gỏi sứa xoài xanh là món ăn chứa nhiều chất xơ, giúp giải nhiệt cơ thể và hỗ trợ giảm cân.

Gỏi sứa xoài xanh là món ăn thanh mát, giòn dai rất được ưa thích. (Ảnh: Internet)

Bài viết: Cách làm gỏi sứa xoài xanh thơm ngon lạ miệng no căng bụng
Nguồn: Trường trung cấp CET

Học cách nấu nước dùng của đầu bếp chuyên nghiệp

Bí quyết nấu nước dùng ngon là một trong những cách để các quán ăn, nhà hàng tạo nên các món ăn “lấy lòng” thực khách. Đó cũng là cách để những người nội trợ đảm đang chinh phục các thành viên trong gia đình bằng hương vị đậm đà khó quên. Dưới đây sẽ là bí quyết nấu nước dùng của đầu bếp chuyên nghiệp mà nếu bỏ qua chắc bạn sẽ phải tiếc hùi hụi đấy!

Trong món Âu, nước dùng là nền tảng để người đầu bếp tạo nên các loại xốt, các món soup mê đắm lòng người. Còn với món Việt, nước dùng lại là “hồn cốt, tinh túy” của nhiều món ăn quen thuộc nhưng khiến “vạn người mê” như: phở, bánh canh, hủ tíu, bún riêu… Cùng một món ăn nhưng với cách nấu nước dùng khác nhau sẽ cho ra chất lượng hoàn toàn khác và không phải ai cũng biết cách nấu nước dùng ngon để “thổi hồn” cho món ăn của mình. Cùng CET tìm hiểu ngay nhé!

Bí quyết nấu nước dùng ngon từ đầu bếp chuyên nghiệp

Những bí quyết nấu nước dùng ngon cần lưu ý

Để nấu nước dùng ngon, trước tiên bạn cần lựa chọn được nguyên liệu nấu nước dùng chất lượng, phù hợp. Theo đó, xương phải là loại xương tươi, sạch, không để lâu ngày dù là có bảo quản bằng tủ lạnh. Cùng với đó là bạn cần nắm rõ nên kết hợp các nguyên liệu nào với nhau để đạt được hương vị thơm ngon mà mình mong muốn. Ví dụ như xương heo có thể kết hợp với: sá sùng, gừng tươi, hoa hồi…; các loại củ như: củ cải trắng, cà rốt để tạo độ ngọt cho nước dùng.

Bạn cũng nên nêm bằng muối thay vì hạt nêm để nước dùng trong, hạn chế sử dụng đường và thay bằng các loại củ tự nhiên. Nếu nước bị đục, có thể cho vào vài cái nấm đông cô, lát khoai tây sống hoặc lòng trắng trứng gà, đánh cho tan và hớt sạch bọt sẽ giúp nước trong hơn.

Tiếp theo là khâu sơ chế nguyên liệu và các loại gia vị đi kèm. Trong đó, xương (hay thịt) là nguyên liệu chính để tạo độ ngọt cho nước cần phải ngâm, rửa, chần nước sôi hoặc nướng… để khử mùi hôi và loại chất bẩn cho sạch sẽ. Nếu dùng xương bò, bạn còn phải cạo sạch phần thịt dính trên xương còn dùng phần đuôi thì phải cạo sạch lông trên lớp da của chúng. Với các gia vị tạo mùi như: hồi, quế, sá sùng, hành củ, tỏi, sả, gừng, thơm (dứa)… bạn cần bóc vỏ, rửa sạch bụi bẩn và nướng hoặc rang cho thơm.

Sơ chế xương và các nguyên liệu nấu nước dùng

Để nấu nước dùng trong, cách ninh cũng rất quan trọng. Trong quá trình ninh, thời gian đầu nên để lửa lớn cho nhanh sôi, sau đó hạ nhỏ lửa dần cho liu riu để ninh cho xương tiết ra chất ngọt và liên tục hớt bọt để loại chất bẩn cũng như giúp nước dùng trong hơn. Cùng với đó, thời gian bỏ các nguyên liệu rau củ và gia vị cũng cần hợp lý. Các nguyên liệu cần làm mềm như: hành, thơm, củ cải, cà rốt… nên cho vào ninh ngay từ đầu. Còn các nguyên liệu tạo hương vị như: hồi, quế, sả, gừng… thì sau khi đã ninh xương được 2/3 thời gian mới cho vào.

Sử dụng các nguyên liệu tạo mùi thơm tự nhiên cho nước dùng

Một yếu tố quan trọng nữa là thời gian nấu nước dùng. Tùy vào từng loại nguyên liệu và định lượng mà bạn để thời gian ninh nước dùng cho phù hợp. Thông thường, nước dùng thủy hải sản khi nình thường không quá 40 phút. Trong khi đó, xương bò cần ninh 6 - 8 tiếng, xương heo và gà cần ít nhất 2 tiếng. Nếu dùng bằng nồi áp suất thì thời gian ninh sẽ nhanh hơn.

Hứng dẫn cách nấu nước dùng bằng xương heo ngon chuẩn vị

Chuẩn bị nấu nước dùng bằng xương heo

+ 500g xương heo

+ 1 củ hành tây

+ 2 củ gừng tươi

+ 2 củ hành tím

+ 1 củ cà rốt

+ 1 củ cải trắng

+ 30g hoa hồi

+ 10g quế

+ Gia vị: muối, nước mắm, đường.

Cách bị nấu nước dùng bằng xương heo

Xương heo bạn rửa sạch và chần qua với nước sôi, để ráo, sau đó bạn nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường trộn đều rồi để ướp khoảng 10 - 15 phút.

Lấy 1 củ gừng, hành tím nướng sơ qua và bóc lớp vỏ bên ngoài rồi đập dập. 1 củ gừng còn lại xắt sợi và băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, chẻ làm tư và tách miếng. Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, cắt khoanh dày hoặc tỉa hình hoa cho đẹp mắt.

Cho các nguyên liệu vào nồi nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng thì cho gừng và hành tím băm vào phi thơm, trút xương vào rang cho thơm thì đổ nước vào rồi ninh. Thời gian đầu, bạn chỉnh lửa lớn. Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ lại, liên tục hớt sạch lớp bọt nổi trên bề mặt nước.

Số gừng, hành tây và hành tím còn lại cùng hoa hồi, cà rốt, củ cải trắng, bạn cho vào một túi vải xô cột lại. Bạn ninh xương khoảng 40 phút thì cho các nguyên liệu này vào. Ninh được khoảng 1 tiếng rưỡi, bạn vớt túi đựng nguyên liệu ra ngoài và nêm nếm lại cho vừa miệng ăn.

Ninh nước dùng heo khoảng 2 - 4 tiếng

Tổng kết

Trên đây là cách nấu nước dùng heo và những bí quyết nấu nước dùng ngon của đầu bếp chuyên nghiệp chia sẻ. Hy vọng bài viết đã giúp bạn có thêm những thông tin bổ ích để cải thiện kỹ năng bếp núc của mình.

Bài: Học cách nấu nước dùng của đầu bếp chuyên nghiệp

Nguồn: Trường trung cấp CET

Học cách làm 3 món cá bớp hấp ngon tuyệt đỉnh

Với 3 cách làm cá bớp hấp này, bạn sẽ có thêm thật nhiều gợi ý để dễ dàng biến tấu cho những bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

Các món hấp ngày càng được các chị em nội trợ ưa chuộng vì vừa giữ được nguyên chất thực phẩm, vừa tốt cho sức khỏe. Cá bớp là một trong những nguồn thực phẩm dinh dưỡng với thịt cá dai ngon, ngọt thanh lôi cuốn. Ngoài món lẩu cá bớp thì hôm nay các bạn đừng bỏ qua bài viết này để cùng CET bổ sung ngay vào thực đơn nhà mình 3 cách làm cá bớp hấp ngon tuyệt đỉnh chiêu đãi mọi người nhé!

Cách làm cá bớp hấp cuốn rau sống

Cá bớp hấp cuốn rau sống. Ảnh: Internet

Bài viết: Học cách làm 3 món cá bớp hấp ngon tuyệt đỉnh

Nguồn: Trường trung cấp CET

Cách nấu chè dưỡng nhan tuyết yến ngon không cưỡng nổi

Chè dưỡng nhan là gì có lẽ còn hơi lạ với nhiều người. Dù không thật sự phổ biến nhưng đây lại là món chè cực bổ dưỡng và có nhiều tác dụng trong làm đẹp, khiến nhiều chị em phụ nữ thích thú. Vậy còn chờ gì nữa, cùng CET tìm hiểu ngay cách nấu chè dưỡng nhan tuyết yến và công dụng của chè dưỡng nhan ngay nhé!

Chè dưỡng nhan tuyết yến được nhiều chị em yêu thích

nhờ công dụng làm đẹp. Ảnh: Internet

Chè dưỡng nhan được xem là một vị thần dược trong việc cải thiện, trẻ hóa làn da của chị em phụ nữ. Khi nấu chè dưỡng nhan, người ta thường kết hợp các nguyên liệu gồm: nhựa đào, tuyết yến, sen tuyết…

Bài viết: Cách nấu chè dưỡng nhan tuyết yến ngon không cưỡng nổi

Nguồn: Trường trung cấp CET

Bật mí cách làm món thịt kho đậu hũ nước dừa ngon hết ý

Với cách làm đậu hũ kho nước dừa được CET bật mí dưới đây, bạn sẽ giúp các thành viên nhà mình có được bữa ăn ngon miệng khó cưỡng. Đây là món ăn ngon quen thuộc khá phổ biến được nhiều chị em nội trợ chế biến nhưng không phải ai cũng biết cách nấu cho lôi cuốn, đậm đà.

Thịt kho đậu hũ nước dừa hương vị lôi cuốn. Ảnh: Internet

Với nguyên liệu chính là thịt heo và đậu hủ, kết hợp thêm nước dừa sẽ giúp món thịt kho thêm phần đậm đà, thơm ngon. Chính nước dừa sẽ là nguyên liệu giúp hương vị món thịt kho đậu hũ trở nên “thăng hoa”, hấp dẫn thay vì chúng ta chỉ nấu bằng nước sôi kèm nước mắm như bình thường. Cùng xem ngay công thức hướng dẫn và vào bếp thực hiện nhé!

Bài viết: Bật mí cách làm món thịt kho đậu hũ nước dừa ngon hết ý

Nguồn: Trường trung cấp CET

Cách làm thịt kho cháy cạnh ngon đậm đà cả nhà mê tít